这是一道非常滋补的家常汤，乌鸡补虚养血，山药强身，助消化，常喝可缓慢地滋补身体。乌鸡富含氨基酸、维生素、蛋白质以及铁、磷、钙、锌等多种矿物质，具有滋阴补肾、益气补血、添精益肝的作用，能调节人体免疫功能，抗衰老，对病后、产后贫血者有补血、促进康复的食疗作用。
食材
1
乌鸡 300克
2
山药 100克
3
红枣 4克
4
姜片 少许
5
盐、鸡粉、料酒 各适量
方法/步骤
1
将已去皮洗净的山药切开，切成块。
2
乌鸡洗净，斩成块。
3
锅中注入适量清水烧开，倒入乌鸡拌匀。
4
汆煮约3分钟至断生。
5
将煮好的乌鸡捞出。
6
用清水洗净。
7
锅中另加清水烧开，放入姜片、红枣。
8
倒入焯水后的乌鸡块。
9
加入切好的山药。
10
加入料酒煮沸。
11
将锅中的材料转至砂煲中。
12
加盖，大火烧开后调小火炖约1小时。
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揭盖，加入盐、鸡粉拌匀调味。
14
略煮片刻端下砂煲即成。
注意事项
切好的山药可放入淡醋水中，以防变色。
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