这是一道回味十足 香辣有韧劲的牛肉片 凉了吃更香 也叫冷吃牛肉片
食材
1
牛肉 1斤
2
姜丝 30克
3
干辣椒段 30克
4
蒜粒 20克
5
葱段 30克
6
白糖 20克-30克
7
盐 适量
8
熟百芝麻 适量
9
食用油 1斤半
10
青花椒 30克
方法/步骤
1
牛肉切大片 用少许盐腌制10分钟。
2
锅里倒入食用油，将牛肉片放入 炸至水分干。
3
在炸牛肉的过程中 准备葱段 辣椒段 姜丝
4
牛肉炸干水分 起锅待用 ，用炸完牛肉的热油将青花椒烫一下。
5
倒掉多余的油，锅里剩少许油，将红辣椒 姜丝 蒜粒 葱段 烫好的青花椒粒倒入 煸炒香味溢出。
6
将牛肉片倒入，简单翻炒，同时加入白砂糖，盐调味。起锅撒入熟白芝麻。
注意事项
1
依据个人爱好 炸牛肉片的干软程度自行掌握，本人喜欢干些的，嚼起来比较香有韧劲。
2
白砂糖提味用的，也依照个人口味 偏甜或正常。