相比其他肉酱意面 我更喜欢黑椒味十足的炒意面
食材
1
意大利面 110克
2
洋葱 50克
3
牛柳 200克
4
青椒 29克
5
鸡蛋清 40克
6
小葱 12克
7
黑胡椒 9克
8
淀粉 23克
9
糖 10克
方法/步骤
1
洋葱、牛柳切丝，小葱青椒切段，注意牛柳切丝的时候垂直肉纤维的纹路切，才不会塞牙
2
牛柳丝放入碗中，加入黑胡椒碎，半勺糖，半勺盐，一大勺淀粉，一只鸡蛋清，两勺生抽，一小勺老抽
3
抓1分钟后再加入少许食用油刷匀腌制5分钟
4
锅烧水，水中加入两勺盐，少许油，烧开后煮意面，大概需要煮20分钟左右，煮至无白心即可捞出过冷水后沥干
5
热锅烧油，比平时炒菜的油稍微多一些的量，油烧至7成热，开始微微冒烟后倒入牛肉迅速炒散盛出，切记不可炒太久
6
锅内留少许底油，烧热后加入洋葱和青椒，洋葱炒至微微透明后加入意面和牛肉翻炒均匀然后加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，根据自己口味加入黑胡椒碎，继续翻炒至上色均匀。最后加入葱段，翻炒20秒断生即可出锅装盘
注意事项
1
牛肉要选牛里脊也就是牛柳，炒出来才嫩
2
喜欢黑胡椒味的可以多加一些