的超级超级香的卤肉饭，我这正在减肥中的人，都忍不住吃一大碗，一口接着一口停不下来的节奏，好操作不容易失手，肉菜入门款‼️吃胖了可跟我没关系哦
食材
1
带皮五花肉 1000克
2
紫皮洋葱 50克
3
干香菇 200克
4
鸡蛋 100克
5
葱 20克
6
姜片 20克
7
香叶 20克
8
老抽 20克
方法/步骤
1
带皮五花肉切成小块，干香菇泡发，干香菇切成小丁，洋葱切成小丁，生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。
2
先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁。中小火不停翻炒，不要炸糊了。
3
带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。盛出备用
4
用刚才炸洋葱酥剩下的油，倒一些在锅里，烧热后，小火煸炒五花肉，可以放两片姜。煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒。之后倒入洋葱酥
5
煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂，加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火，砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦
6
最后稍微收一下汤汁，可以多留点汤汁哈，拌饭超级香超级香。最后装盘开吃！！长肉了可跟我没关系哈
注意事项
1
不要用珐琅铸铁锅了，珐琅铸铁锅劲儿大，怕把肉丁炖化了
2
焯肉的汤要留着，跟白水不一样，但一定要把浮沫撇清
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