扇贝 若干枚
粉丝 若干
大蒜 若干
生姜 若干
料酒 若干
生抽 若干
耗油 若干
鸡精 若干
食用油 少许
蒸鱼豉油 若干
白糖 少许
扇贝在超市里就有卖的，如果不行，海鲜市场或者大型菜场都有，很好找，但是食材一定要新鲜，买回来是否带壳弄都无所谓。我们在家首先先用料酒、生姜片、少许食盐腌制扇贝肉（时间大概是20~30分钟），然后拿出来放在一边备用。
然后我们就来处理粉丝，粉丝一般从超市可以买到，一定要用细粉丝。把干的细粉丝放入水中泡软，如果感觉时间太慢，也可以放在热水中泡软，浸泡时间不要太长，以免变得太烂。
等到所有的粉丝全部浸泡变软后，就可以把泡好变软的粉丝捋顺，一点点卷成小卷了。小卷可以直接放在盘子里，也可以放在贝壳上，在家自己做的时候，最好把扇贝的贝壳去掉，以免不容易进味道，也不太容易弄熟。
现在开始非常重要的一个步骤——调制蒜蓉汁。我们需要先把大蒜弄成蒜蓉，一定要弄成泥状（这一点非常重要）。然后在平底锅里倒入一些食用油并烧热，油的量不要太多，再把蒜蓉倒进去搅拌，注意这个时候要把火开成小火，继续搅拌。最后再耗油倒进去继续搅拌，完全搅拌均匀后，关火。
蒜蓉汁完全冷却下来后，我们就用一个勺子辅助着，将蒜蓉汁均匀地浇淋在拜访好的扇贝肉和粉丝上。到此，我们就完成了全部工序中的一大半步骤了，下面，我们还需要来调制一次勾兑浇淋汁。
勾兑浇淋汁的作用是增加这道菜的鲜美程度，是非常重要的步骤，一定要记好。在刚才做了蒜蓉汁的平底锅里，放入一些清水，然后再将火打开并调至最小火。再倒入料酒、生抽、蒸鱼豉油，然后进行搅拌。
注意：所有味道鲜美的汁水都可以往里面配，作用就是提鲜。再继续放入白糖、鸡精，然后继续搅拌，直到所有佐料全部融合在一起即可。这个时候的火候一定要小，以免锅里的水分过度蒸发。
然后就可以关火了，关火后，还需要继续搅拌一下，再放在一边进行冷却，等到完全冷却后，就可以把调制好的勾兑汁均匀的浇淋在扇贝盘中了。最后一步非常简单，把盘子放入蒸锅里用小火蒸烤大概15~20分钟。
最后，一盘鲜美又好吃的蒜蓉粉丝焗扇贝就这样做好了。怎么样，是不是非常简单，赶快去试试吧。
保持扇贝的新鲜程度，以免吃了坏肚子
一定要按照步骤严格进行操作