红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。一起来看看具体的烹饪方法。
食材
1
茄子 两根
2
盐 适量
3
小葱 适量
4
生抽 一勺
5
老抽 三分之一勺
6
醋 一勺
7
淀粉 一勺
8
水 两勺
9
姜蒜 适量
方法/步骤
1
两根茄子切成小块。
2
撒点盐。
3
放置三分钟。
4
小葱切碎。
5
加入一勺生抽、三分之一勺老抽、一勺醋。
6
加入一勺淀粉、加两勺水，搅拌均匀。
7
锅内倒油，加入姜蒜。
8
加入茄子。
9
加入调料汁。
10
出锅。
11
撒点葱花。
12
红烧茄子制作完成。
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