这个是一道不错的菜，属于川菜系，
食材
1
排骨 500克
2
老干妈豆豉 一勺半
3
生粉 适量
4
胡椒粉 少许
5
生抽 2勺
6
盐 适量
7
蚝油 一勺
8
料酒 1勺
9
姜 适量
10
葱 适量
11
小米椒 按个人喜好
12
蒜瓣 两个
方法/步骤
1
排骨洗干净 ，剁成块。用清水浸泡，浸出血水 中途多次换水，。浸泡过程中可以把配料切碎备用。
2
把泡好的排骨沥干水，放入大碗中调味，放入 姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，少许盐搅拌均匀。再加上生粉，老干妈豆豉，辣椒粉末，一起搅拌均匀，腌制半个小时。
3
腌制入味的排骨，放入蒸碗里，锅/电饭煲里放号蒸格，按蒸煮程序，差不多是一个小时。
4
这样基本就可以拿出来吃了，在家里做特别方便
注意事项
也可以用高压锅，时间大约是25分钟