大家经常做的一道菜是红烧排骨，今天介绍一道不一样的排骨做法，豆豉蒸排骨。
食材
1
猪排骨 2斤
2
葱 两根
3
八角 1枚
4
红尖椒 2粒
5
大蒜头 1头
6
生姜 适量
方法/步骤
1
新鲜肋排2斤左右，买的时候让肉店老板直接按要求斩成小段，回家省事。
2
排骨洗净，沥干水；（注意：不要泡在水中）；用适量的盐腌制一段时间，有条件的话可以腌制放冰箱过夜，没时间的话可以现腌制现做也一样，只是时间不同放的盐不一样。腌制1.5小时也可以。
3
在腌制排骨的过程中，可以准备调料：葱切小段；生姜切丝；尖辣椒切小圈；大蒜头切末。八家掰成小片。
4
准备一不粘锅，瘵腌制后的排骨取出，用不粘锅将排骨两面煎出油装盘，拌入豆豉、前面准备好的调味料，豆豉尝一下咸度，咸就少放一点。拌匀。
5
高压锅放适量的水，放一蒸架，置瓦斯灶上，将拌匀的排骨连同盘子一起放进高压锅，关上锅盖蒸，锅烧开后，冒汽；压制15分钟出锅。
6
趁热加一些小葱和生抽，略微拌一下，咸香、开胃、非常下饭、排骨软烂刚刚脱骨，非常好吃
注意事项
1
注意：我这次买的豆豉略微咸了一些，放的时候尽量少放一些
2
高压锅蒸的时间不要太长，否则排骨没有看相
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