西班牙海鲜饭，是用了西红柿打成的糊来做的，没有用番茄酱，是比较简单的做法，非常适合家庭制做，里面还加了杏鲍菇、胡萝卜等蔬菜，营养也比较全面，味道也不错，即使你平时不太喜欢西餐，也一定会喜欢这个味道，个人感觉这是一款比较适合中国人口味的饭。选用了塔吉锅来焖饭，味道好，保温好，熟的快啊。不多说了，开工啦！
食材
1
大米 400g
2
鲜虾 8只
3
杏鲍菇 300g
4
胡萝卜 200g
5
洋葱 150g
6
西红柿 500g
7
黄油 适量
8
盐 适量
9
胡椒粉 适量
10
青菜 适量
方法/步骤
1
把所需材料处理好：鲜虾剪掉虾抢，挑去头上的沙包及身上的虾线
2
大米提前浸泡20分钟，淘洗后倒入米筛控去水
3
胡萝卜切丁，杏鲍菇1/3切丁其余的切片
4
用不沾锅，把小火把黄油融化，倒入洋葱碎煸炒至洋葱变软
5
倒入大米翻炒，大约炒3分钟
6
一直翻炒到大米蓬松并变色，这一点很重要。
7
倒入胡萝卜和杏鲍菇丁，翻炒均匀后加盐和胡椒粉
8
把西红柿用料理机打成糊倒入，翻炒拌匀
9
把杏鲍菇片摆放在塔吉锅的锅底，这样可以防止糊底
10
炒好的米饭全部倒入塔吉锅中，把虾开水烫至变色码放在上面
11
盖上锅盖，中火煮大约2--3分钟的样子，煮到锅边冒汤汁，气孔往外喷气，转小火继续煮3--4分钟，
12
把青菜码放里面在煮一分钟，不要打开锅，继续焖5分钟。 经过几分钟的自然焖煮，香喷喷的海鲜饭就可以享用啦。
注意事项
1
中火煮一会儿后一定要转小火，否则一直中大火的话大米不易熟透。
2
西红柿糊也可以用西红柿酱代替，但需要加水。也可以把西红柿炸成汁，但果肉丢弃比较浪费。
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