红烧豆腐是一道经典的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时，人们就称豆腐为'小宰羊'，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
食材
1
豆腐 300克
2
胡萝卜 30克
3
木耳 30克
4
甜豆荚 30克
5
蒜苗，红辣椒，生姜，大蒜，淀粉 适量
6
，高汤，精盐，白糖，味精，食用油，香油，蚝油 适量
方法/步骤
1
豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色
2
胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用
3
锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可
上一篇：辣烧老豆腐吃出精华
下一篇：红烧豆腐 补钙有营养