藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。
食材
1
鲜藕 适量
2
猪肉 适量
3
胡萝卜 适量
4
黑木耳 适量
5
葱.姜.料酒.盐.十三香 适量
6
豆油 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
将鲜藕洗净去皮，切成薄片。
2
锅中加水烧开，放入切好的藕片焯一下，藕片有点透明捞出，用凉水过一下。
3
胡萝卜切片，猪肉切片，葱.姜切丝备用，事先发好的黑木耳洗净备用。
5
锅中加入豆油，烧七分开，放入十三香，肉片，葱.姜，炒至肉变色。
6
放入胡萝卜.藕片，黑木耳，煸炒，放入盐.蚝油煸炒，炒好装盘。
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