天气炎热的日子对热菜总提不起胃口，这次来做一个手撕鸡腿。
食材
鸡腿 2只
方法/步骤
1
提前准备一盘可以装下二只鸡腿的凉开水，将凉开水放到冰箱急冻。
2
鸡腿浸泡于加了盐的水中20分钟，沥干水分加入生抽、盐等调味料腌制30分钟。
3
瓦煲加入适量水，放入4个红枣、枸杞等药材，先行开火煲汤。
4
往煲开的水中加入腌制过的鸡腿，大火煲开小火慢煲30分钟。
5
鸡腿煲到用筷子插入没有血水冒出，将鸡腿捞出放入到冰开水中（凉开水急冻过了成了冰块，还是冰开水好），使鸡腿急速冷却。
6
取出冷却后的鸡腿沥干水份，戴上一次性手套从鸡腿上顺着肉纹撕下。加入合适的调料搅拌均匀即可开吃。