平常胃口不好，来点榨菜做开胃小菜是不错的，但现在的食品安全不是很让人放心,加这加那的，还是自己做吧
工具/原料
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自制榨菜的原料：榨菜头；
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自制榨菜的配料：盐、白糖、辣椒、白酒；
步骤/方法
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1、榨菜头洗净后晾干水。
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2、切成你喜欢的榨菜形状。
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3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
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4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。
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5、装入密封瓶中。
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6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
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7、把榨菜头切丝即可。
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注意事项
越放颜色越深，味道也会越好.所以不要急着吃.一星期后转放冰箱冷藏可存放半年以上.如果不放可能会酸得比较快.自己选择吧.自己做的可真是超级好吃。
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