凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
食材
1
松花蛋 2个
2
柿子椒 20克
3
醋 1勺
4
生抽 1/2勺
5
辣椒油 1勺
6
耗油 1/2勺
7
蒜 20克
方法/步骤
2
将皮蛋切丁，切点蒜米，青椒丁，辣椒油一勺，醋一勺，生抽加蚝油一勺。
3
将三勺斤之吐汁倒进碗蕉歌里。
4
放上蒜米和青椒丁。
5
搅拌均匀。
6
将切好的皮蛋丁装趣罪进碗里。可以摆点花式。
7
倒进合好的调汁，然后就可以上桌了。
注意事项
可参照上面，来按照自己的口味来制作。