够酸爽，才够味的酸辣土豆丝
食材
1
土豆 一个
2
干辣椒 6个
3
小葱 少许
4
花椒 15粒
5
大蒜 2粒
6
食用油 2汤勺
7
食盐 小勺
8
白醋 1-2汤勺
9
白糖 1小勺
方法/步骤
1
土豆去皮 切丝
2
土豆丝放入凉水中洗去多余的淀粉
3
干辣椒切小段，大蒜拍碎
4
锅里加水，烧开 放进土豆丝烫半分钟 捞出冲冷水 沥干水分
5
锅里下油 下花椒小火炸香 捞出花椒
6
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香
7
倒进土豆丝 快速快速翻炒
8
延锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发。留下醋香，加食盐和白糖调味
9
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽，出锅前加入小葱段即可
注意事项
糖和醋的用量根据口味调整，喜欢吃酸的，就多放点白醋
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