草鱼又称“鲩鱼”与鳙鱼、鲢鱼、青鱼并称中国四大淡水鱼（也俗称四大家鱼）；草鱼富含蛋白质、维生素B1、B2、铜、锌、硒等微量元素；冬季是草鱼最肥的时候，这么有营养的食物可以多多食之。煎草鱼与冬季时蔬----荞头的搭配也很完美。
食材
1
草鱼 1条
2
荞头 200g
3
干红椒 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
地瓜粉 适量
方法/步骤1
2
荞头洗净，茎和叶分开切成段；干红椒切成段，姜切成丝备用。
3
油锅烧热，待油冒烟，倒入拌好了地瓜粉的鱼，进行煎制；一面煎成焦黄翻面再煎，鱼煎好后起锅备用。
4
煎鱼剩油烧热后倒入荞头煸炒，待荞头出香味倒入干红椒、姜丝（一半）煸炒；辣椒变色出香味后，加水煮2-3分钟。
5
汤收到一半时，倒入煎好的鱼，翻炒匀；烹入料酒，加入剩余姜丝，煮一分钟后加入荞头叶翻炒匀；洒入生抽、加盐调味即可出锅。
注意事项
1
腌制草鱼时，绝对不能加味精，味精经过高温会产生致癌物质。
2
喜欢鱼老点的，可以煎的时间长一点；喜欢嫩的就煎短点时间。
3
调味时别加味精、鸡精等调味素，这样会破坏鱼的鲜味。
4
煎鱼的油锅要热，不然会粘锅，翻面煎时鱼会碎。
5
草鱼的介绍内容来源自网络。
上一篇：特色菜；荞头炒小白虾做法图解
下一篇：鸭蛋如何炒野荞头？