豆腐泡塞肉（豆腐盒子），在南方时阿姨常做的菜，今天自己尝试一下，像豆腐泡没有什么味道的，所以特别容易受周围添加进去的材料的影响而呈现不同的味道，以前阿姨都放虾糜蟹黄，味道特别鲜美。
食材
1
豆腐泡 200克
2
猪肉 60克
3
油 适量
4
干香菇 适量
5
淀粉 适量
6
酒 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
白糖 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材：葱姜蒜切沫，猪肉洗净，剁成肉糜，干香菇泡发切碎；
2
拌馅腌制：香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌，这个可以根据自己的口味来；
3
打洞装馅：用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞，将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面；
4
油煎豆腐泡：油热后，关中小火，注意将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会加入泡香菇的水（用老汤最好，不过我没有），加少许盐、白糖，一直煮，因为豆腐泡是熟的，只要肉馅熟了就能吃了！
5
收汁勾芡：煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用，锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下；
6
出锅开吃：将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花。
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