花蛤，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高， 脂肪含量低，具有降低胆固醇的作用。爸爸的胆固醇有些高，很适宜吃这道菜。花蛤的做法有很多，可以蒸，煮，炒，凉拌或者做馅料都可以，今天我用的是最简单的方法炒。 给爸爸斟上一杯酒，配上这道下酒小菜，老爸肯定会喜欢的。
食材
1
花蛤 400g
2
油 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
买来的花蛤先放清水中泡1到2个小时让它吐尽泥沙，然后清洗干净表面。
2
锅中烧水，放入花蛤绰烫一下见花蛤张嘴后马上捞出。
3
锅中放油，放入葱姜蒜炒出香味。
4
放入花蛤翻炒均匀。
5
淋入料酒。
6
加盐提味即可出锅。
7
装盘即可食用。
注意事项
1
1.也可以直接炒，不用绰烫。
2
2.下入锅中翻炒几下即可出锅，切记不用炒太长时间。