鸡胸肉上动动脑筋
食材
1
鸡胸肉 250克
2
杏鲍菇 200克
3
白芝麻 20克
4
辣椒面 23克
5
耗油 8克
6
生抽 15克
7
老抽 9克
8
料酒 14克
方法/步骤
1
锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。
2
鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片
3
倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁
4
中火翻炒，3分钟左右会出很多水，不用担心，继续炒，翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色
5
依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行
6
融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油，把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀，觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火。加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油
注意事项
最后放入的十三香和藤椒油是味道的关键哦
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