人参的吃法 两食谱方保健补气

人参八宝鸡汤　　配方：人参2克，熟地黄1.5克，当归1.5克，茯苓1.5克，白芍1.5克，川芎1.5克，白术1.5克，甘草1克，肥母鸡肉500克，猪精肉250克.猪腰子1对，生姜、香葱、食盐、料酒各适量，味精少许。　　主治：气血两虚，面黄肌瘦，食欲不振，四肢乏力等症。　　制作：先将上药洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口;鸡肉、猪瘦肉洗净，猪腰对剖，去脂膜和臊腺，切成薄片，将药袋、生姜片、香葱、鸡肉、猪瘦肉一同放入锅内，加入清水适量，用武火煮沸后，改用文火炖60分钟后，装入瓷碗内，浇上原汤，加入食盐、味精调味，即可食用。　　服法：每次1小碗，日服2次，可供佐餐食用。　　功效：补气养血。　　三鲜参片汤　　主料：海参300克　　辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克　　调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克　　做法：　　1. 水发刺参片成斧楞片;　　2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片;　　3. 鸡片码味上芡，　　4. 芡片氽一下水;　　5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜;　　6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫;　　7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。　　制作要诀：　　1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象;　　2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到;　　3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感;　　4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。