猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。
食材
1
里脊肉 500克
2
油 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
醋 适量
6
番茄酱 适量
7
葱丝 适量
8
姜丝 适量
9
料酒 适量
10
干淀粉 适量
11
湿淀粉 适量
12
五香粉 适量
13
蛋清 一个
方法/步骤
1
准备里脊肉一块。
2
切成大片，不要太薄。
3
放入料酒，五香粉，少量的盐，一个蛋清。
4
用手抓均匀。盐10分钟。
5
准备淀粉适量。
6
在淀粉中加入适量的水，盐，五香粉。和成湿淀粉。
7
在准备点干淀粉，把淹好的肉片，均匀的裹上一层干淀粉。
8
在放到调好的湿淀粉中。
9
把过好的肉片放入油锅中炸制两面变色即可。
10
捞出控油。
11
准备切好的葱丝，姜丝。
12
锅中留少许油。
13
放入葱姜丝。番茄酱。
14
放入适量的糖。
15
放入适量的醋。熬至汤便稠。
16
倒入炸好的肉片，快速翻炒。
17
上桌了。
注意事项
1
可以根据自己的口味适量的加糖和醋。
2
倒入肉片后一定要快速让肉裹均匀。
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