红焖大虾的做法
食材
1
大虾 250克
2
生姜、葱、生抽 适量
3
番茄酱、糖 适量
方法/步骤
1
准备大虾，今天我准备的白对虾，能买到新鲜的大虾是最好的，我这离海较远没法买到新鲜的大虾，但是也会尽量购买冰鲜的大虾。
2
剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。
3
将生姜切片，葱白切段。平时我们在食用生姜的时候可以去皮也可以不去皮，用于去腥去异味的时候就可以不去皮，但是用于给身体去寒凉的时候，还是要把生姜的外皮去掉为好，那是因为生姜的外皮属于寒凉的食材，与温性的生姜肉同煮，会削弱很多生姜的温性。
4
锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。
5
将清理干净的大虾投入锅中开大火翻炒。
6
炒至大虾变成红色。
7
加入生抽。加入生抽，更能帮助大虾提鲜哦。
8
加入番茄酱，红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润，还会使口感更丰富哦！
9
加入适量白砂糖，可以提鲜增味。
10
大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。
注意事项
注意火候