凉拌藕片怎么做好吃呢？要想把凉拌藕片做得好吃，藕片水煮后，一定要过一下凉水，这样口感更脆嫩。
食材
1
藕 适量
2
盐 适量
3
油 适量
4
葱 适量
5
醋 适量
6
小米椒 适量
7
白糖 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
选取新鲜的藕，要选取节长的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
2
藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。
3
藕片放在开水中煮一分钟，再放在凉水里过一下，捞在沥水篮里，沥净水分备用。
4
青椒和小米椒清洗干净，切成小片。
5
热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味，即可关火。
6
倒入焯过水的藕片，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒均匀。
7
最后调入少许的鸡精翻炒均匀，出锅装盘再撒上些小葱花，爽脆可口的凉拌藕就做好了。
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