锅贴,Pot sticker,是我国北方的一种传统小吃,因其表皮金黄酥脆,内里馅料充足,深受人们喜爱,现已遍布全国各省市。今天小编来分享这道小吃的做法,从面粉到最后出锅的锅贴,最全的锅贴做法哦,喜欢的请阅读下文哦~
食材
1
普通面粉 100g
2
胡萝卜 30g
3
芹菜 50g
4
油盐 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
方法/步骤
1
取面粉足量,慢慢加入适量水边加边搅拌,上手捏成面团。
2
再揉成长条状,切成大小相同的小剂子,把每个小剂子用玻璃瓶擀成薄薄的圆饼状,锅贴皮就做好了。
3
调馅料,取胡萝卜和芹菜切成小丁块,倒入生抽蚝油食盐翻拌均匀,腌制两分钟,
4
将馅料放入锅贴皮上,捏成饺子形状。
5
平底锅内少量油,烧至五成热,转中小火慢慢煎至底部金黄,倒入半碗水刚好没过锅贴的一半,大火烧开后转中火烧至干。
6
锅贴做好了,咬上一口,外皮酥脆,内料充足还有一点点汤汁,非常好吃~
注意事项
1
馅料可以根据自己的喜好来添加蔬菜和肉类哦
2
煎的过程如果油放多了,在加水的那一步可以先倒出一部分油,这样做出的锅贴好吃不腻~