我特别爱吃辣椒，真是无辣不欢，什么菜里只要放点辣椒都变得超级有味，超级下饭，辣椒可以与很多菜搭配，而且辣椒的营养价值也很高，它的维生素C含量在所有蔬菜中居首位，还有胡萝卜素、钙、铁等矿物质含量都非常丰富，所以辣椒真的是蔬菜中的佼佼者，今天我来与大家分享下辣椒炒香干的做法，一道非常下饭的家常菜！
食材
1
辣椒 3个
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香干 4块
3
大蒜 3瓣
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盐 适量
5
油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
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辣椒有很多分类，有菜椒，薄皮椒，中椒，朝天椒，一般用于炒菜的都用薄皮椒居多，而且口感也比较好，有点辣味也不是很辣，香干我最喜欢卤味香干，厚度适中，柔嫩而又富有弹性；
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先将香干切成细长条，辣椒也切成长条状，这样搭配起来比较好看；
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大蒜不用剥，直接用刀一拍，然后大蒜衣就跟大蒜肉分家了，然后再用到将拍好的大蒜切碎；
4
锅烧热放油，然后将切好的大蒜末放进锅里煸出香味；
5
然后将切好的香干跟辣椒一起倒入锅里，开大火，翻炒，直至辣椒有点脱生；
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当香干变的有点弹性后，加入一勺盐，继续翻炒；
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最后，再加入适量的鸡精提鲜，这样香喷喷的下饭菜辣椒炒香干就做好了，为了让味道更适中，香干与辣椒的比较最好是一比一，这样炒出来的辣椒炒香干真的是太赞了！
注意事项
因为香干是咸的，所以盐不能多放哦
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