宫保鸡丁是中餐的一道名菜，甚至在美国都很有名，宫保鸡丁的灵感其实来源于鲁菜的酱爆鸡丁以及贵州辣子鸡丁，是清朝四川巡抚丁宝桢改良后成为一道全新的菜式。
食材
1
鸡肉 400克
2
熟花生 100克
3
黄瓜 100克
4
葱 8克
5
酱油 13克
6
料酒 10克
7
糖 15克
8
姜 6克
9
蒜 6克
10
水淀粉 15克
11
辣椒 14克
方法/步骤
1
鸡肉洗净切丁放入酱油，料酒，盐，淀粉搅拌调味。
2
黄瓜切丁，葱姜蒜切好洗净
3
锅内倒入油，烧热后把辣椒放入，煸炸出香味
4
炒至鸡丁变色
5
放入黄瓜丁、花生米
6
放入酱油、盐、白砂糖和料酒
7
淀粉勾芡
8
完成
注意事项
1
炸花生米时注意火，油溅，烫伤等
2
炒辣椒时油烟会呛到鼻子眼睛