一道酒店的王牌菜，超级好吃
食材
1
鸡腿 500克
2
木耳 100克
3
胡萝卜 80克
4
黄瓜 75克
5
精盐 20克
6
鸡精 15克
7
料酒 25克
8
十三香 10克
方法/步骤
1
准备材料(炸花生米备好)
2
鸡肉处理好洗净切块装盘备用，配菜洗净切块装盘，葱蒜洗净切好隔开装
3
腌肉: 鸡肉块放入盆中，加入精盐，鸡精，十三香，料酒，蛋清，淀粉翻匀腌制一会～
4
锅内倒入适量油，待油温热慢慢下入鸡肉块，转中火炸至～ 炸至定型后，用勺子推动推动炸的均匀～ 炸至表面呈微黄色即可～ 捞出装盘控油备用～
5
锅内留少许底油，放入葱蒜炒出香味～ 再放入郫县豆瓣酱炒出红油～ 倒入鸡肉块～ 翻炒均匀～
6
再倒入所有配菜～ 加入生抽，耗油，白糖，白醋，鸡精～ 浇入搅匀的水淀粉～ 快速翻炒均匀即可～
注意事项
腌制的时间一定要够长，不然入不了味