辣子鸡丁做法四

鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量制作步骤：1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。2.将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆3..锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。4.锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁5.调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩，辣味十足。