木耳滑嫩牛肉丝

食材明细　　牛里脊肉200克　　木耳(干)30克 玉兰片20克　　泡椒40克 淀粉(豌豆)25克　　酱油10克 盐3克　　白砂糖10克 醋8克　　味精2克 姜5克　　大葱5克 大蒜(白皮)5克　　植物油30克　　教您木耳滑嫩牛肉丝怎么做，如何做滑嫩牛肉丝才好吃　　1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克;葱、姜洗净，姜切成末，葱切成葱花;大蒜剥去蒜皮拍碎剁成蒜末。　　2.把牛肉切成7厘米长的粗丝，用盐、料酒，腌制，加入水淀粉拌匀;木耳洗净后切丝。　　3.玉兰片先切丝，再放入开水中氽烫取出。　　4.将酱油、白糖、醋、味精、清汤及水淀粉混合均匀，制成调味汁，备用。　　5.锅中倒入适量的没，烧至五成热时放入肉丝炒散，再放入辣椒炒出红色，这时倒入姜、葱、蒜，炒出香味。　　6.最后，放入木耳丝、玉兰丝炒匀，倒入调味汁翻炒几下即可。