一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。今天，我们就来做一道美味的豆腐鲫鱼汤。
食材
1
鲫鱼 1条
2
豆腐 3块
3
生姜 适量
4
米酒 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
市场买回来的鲫鱼，去内脏后洗干净，沥干水。
2
热锅下油，放半勺盐，生姜块爆一下后，擦一下锅底，鱼不容易粘锅。把鲫鱼放进锅，不用翻动，盖上盖子煎5分钟。
3
5分钟后，翻另外一面，盖上盖子煎5分钟。
4
煎好鱼后，往锅里加入适量的清水。豆腐切成小块，一起放锅里，大火烧开后，转小火慢煮。
5
煮至汤成牛奶装浓白，放入合适的胡椒粉。调味就可以上锅了。煮过汤的鱼，另外用油煎一下，加点生抽，把水煎干后，鱼肉也很浓香，好下饭。
注意事项
1
煎鱼时候不能翻动，鱼肉容易烂。5分钟后，换另一面煎。
2
煮汤时候，需要大火烧开，再慢煮，汤才浓香。