最经典的中式小炒就是西红柿炒鸡蛋啦！口味因西红柿品种的不同而有所变化（我们这里菜市场卖的西红柿就有好几个品种），童鞋们还是挑红得自然滴更酸甜适口哦！
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备食材和佐料：西红柿3个、鸡蛋2个；食盐半茶匙。
2
西红柿切成1厘米左右的厚片备用。
3
鸡蛋打入碗中，放入1/4茶匙食盐打散。
4
鸡蛋中加入一点点水，这样会使鸡蛋口感更嫩。
6
锅转着圈儿煎鸡蛋，贴着锅那一面的鸡蛋凝固后翻面煎另一面（记住一凝固就翻面，不能在锅中停留太长时间），两面都凝固后呈起。
7
锅中重新热油，油5成热放入西红柿。
8
炒半分钟后加入食盐1/4茶匙。
9
西红柿与食盐翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。
10
把鸡蛋与西红柿翻炒均匀后出锅。
注意事项
西红柿倒入锅中后中能在锅中炒太长时间，最好控制在半分钟以内加入鸡蛋。
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