我以前一直以为这个蔬菜叫西葫芦，没想到原来是叫瓠子(hu zi)，也是属于葫芦科的一种。瓠子一般在夏季和秋季采摘，所以，现在正是到了吃瓠子的好时节了。瓠子炒肉是最普遍的做法，今天我就来跟大家怎么做家常菜瓠子炒肉。
食材
1
瓠子 1个
2
五花肉 500克
3
青椒 3个
4
生姜 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，新鲜的瓠子一个，五花肉一斤左右，要和瓠子的量相搭配。
2
锅里放入适量的水，把五花肉放进去焯一下。我是习惯这么做的，你也可以不焯水。
3
瓠子和五花肉均切片，青椒和生姜切丝备用，五花肉比较肥的部分切好放旁边。
4
锅里放入少许的油，把五花肉肥的部分放入锅中炸成油渣，注意火候，小火即可。
5
油渣出油后，把其他的五花肉和生姜丝一起倒入锅中翻炒，利用锅中的油把五花肉炒的香喷喷的。
6
这时再倒入适量的老抽上色，加两勺糖不断翻炒，不喜欢吃甜的人可以不加糖。
7
然后放入瓠子翻炒，这时因为加了老抽的缘故，所以瓠子也会被上色哦。
8
再然后放入青椒丝，如果锅内比较干的话就加点水，但不要加的太多，继续翻炒。
9
最后，菜都熟的差不多了，加适量的盐翻炒几下等入味了就可以出锅了。
10
现在正是吃瓠子的季节，一盘简简单单的瓠子炒肉荤素搭配，营养均衡，适合孩子老人等各种人群。
注意事项
瓠子柔嫩多汁，很多老人和孩子都爱吃。现在正好也是当季，可以买来给家人换换口，不仅可以用来炒肉，就算清炒味道也是不错的呢。
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