豆腐西红柿是一道家常菜，许多人喜欢吃不喜欢做，下面简单介绍下自创的家常做法。非常简单和美味。根据此经验，不会做此菜的均能掌握做到最好吃。
食材
1
豆腐 500克
2
西红柿 3个
3
淀粉 少许
4
盐、油、料酒 各少许
5
酱油 少许
6
花椒、香料 各5－6颗
7
香菜 几根
8
葱、姜、蒜瓣切碎 各少许
9
豆瓣酱或者豆鼓酱 1大勺
方法/步骤
1
所有食材准备好，洗 净，豆腐切块、西红柿切块或片（如果是小西红柿就切两半就行）。葱、姜、蒜瓣切碎。
2
开火上锅，锅烧干，没水时下菜油少许，菜油烧冒烟后放花椒、香料炸10秒后，下切碎的葱、姜、蒜瓣。炸香后，下切好的西红柿。大火炒1－2分钟，下豆瓣酱或者豆鼓酱再炒1分钟下豆腐。
3
下豆腐后先翻炒下，这样让调料混均豆腐表面，如果锅里菜干了就加点料酒，时刻保持不要烧焦。然后放盐、酱油，看菜品和汤汁情况，可加点高汤或者开水。注意汤汁和菜品比例约为3：7为好。盖锅盖焖。
4
这时把淀粉加少许水泡开，锅里菜焖约5分钟左右，开锅盖加入淀粉水，轻轻翻动，让其菜品和汤汁仍在开锅煮沸腾状态，约1分钟时间，汤汁收到正好，出锅装盘，撒上香菜，大功告成。
注意事项
注意掌握火侯。不要烧焦了，注意汤水配比。
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