豆腐营养价值很高，做法也很多。今天小编和大家分享一下茄汁豆腐饼的做法。希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
北豆腐 一块
2
胡萝卜 半根
3
香菜 3根
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 适量
6
番茄酱 4大勺
7
糖 1小勺
方法/步骤
1
豆腐用勺子背碾碎，加入1小勺盐。
2
半根胡萝卜去皮擦丝，切碎丁备用。
3
接着把香菜洗净切碎末，再加入一个鸡蛋，一起用手抓匀。
4
这样拌匀后还是容易散，所以加入适量玉米淀粉，一点点的加入，只要豆腐能捏成团即可。
5
平底锅刷上一层油，这时候不要开火，先把豆腐捏成团后在平底锅里按扁，依次都平摊好再开小火。
6
煎至两面金黄，且豆腐固定成型即可。
7
4大勺的番茄酱混合一勺蚝油，拌匀后加入一小勺糖，5大勺温水，拌匀后备用。
8
用刚才煎豆腐饼的锅子来炒茄汁，倒入茄汁后，一手推动锅铲，一边缓缓倒入水淀粉，只要茄汁略微粘稠即可。
9
将茄汁均匀浇在豆腐饼上，就可以吃了。
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