酸菜鱼是大家都喜爱的一道食物，但是很多朋友都不会做这道菜。下面我就来教教大家怎么样做酸菜鱼，自己学会以后想什么时候吃都可以很方便。
食材
1
鲜鱼 1千克
2
酸菜 1小碗
3
姜 1块
4
辣椒 5个
5
盐 2勺
6
大蒜 3瓣
7
淀粉 4勺
8
胡椒粉 2勺
9
胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
准备好鱼加入淀粉 盐 胡椒粉和料酒，腌制后放置10分钟以上。
2
将炒锅至于旺火上，加食油，烧至油冒青烟时加入酸菜 姜 辣椒 盐 大蒜，翻炒至浓郁香味溢出（约3分钟）
3
加入开水或骨汤（以淹过鱼肉为宜），煮沸2分钟。
5
煮熟后起锅加入适量的香菜或葱节即可使用。
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