如果某一天你就想吃炒饭了，你会七拼八凑滴把所有你认为能炒饭的东东都找出来，当你开炒的时候，你会发现，这个颜色混搭滴实在不错 ，于是你舍不得放酱油，就做出这么一份没有鸡蛋、不放酱油的超清新版白饭。
工具/原料
原料：米饭一碗、虾仁、胡萝卜、火腿、葱、豌豆、盐、胡椒粉。
步骤/方法
1
火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用，虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下；
2
将豌豆和虾仁下开水锅焯熟，锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒；
3
直到胡萝卜变软，下葱花爆香，将米饭倒入翻炒均匀；
4
加几滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆加入少量盐和胡椒粉，翻炒最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅。
注意事项
1
米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭；
2
虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好；
3
豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的；
4
在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅；
5
先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃；
6
此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃。