在春天豌豆大量下市的时候买来豌豆荚剥出豌豆冻在冰箱里，想吃的时候拿出来解冻很是方便。
食材
1
豌豆 250克
2
虾仁 100克
3
盐 3克
4
生抽 1小勺
5
糖 5克
6
鸡粉 2克
7
白胡椒粉 少许
8
蒜 2瓣
9
淀粉 少许
步骤/方法
1
豌豆洗净控干水分
2
虾仁挑去虾线用盐和小苏打轻轻揉搓用水冲净，反复2遍，用手轻轻按压出水分
3
加入白胡椒粉、1克盐和淀粉
4
用手抓匀腌制5分钟,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉
5
炒锅加少量油小火炒香蒜蓉后加入豌豆翻炒
6
加入适量热水煮开
7
煮到豌豆断生，调入生抽、糖和鸡粉调味
8
大火倒入虾仁（刚倒入虾仁不要搅动以免脱糊，10秒后再搅动）至虾仁变色勾薄芡出锅即可
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