猪肝除了补血外还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等。爆炒的猪肝不仅保留了鲜嫩的口感，更将所有的味道锁在里面，这可是一道鲜嫩可口的爆炒猪肝哦~
食材
1
猪肝 300克
2
红椒 1颗
3
洋葱 1个
4
盐 2克
5
植物油 20克
6
鸡精 2克
7
老抽 适量
8
淀粉 适量
9
葱白 1段
10
姜 3片
11
花椒 适量
步骤/方法
1
选用当天宰杀生猪新鲜猪肝 充分洗净 沥净血水 备用
2
将猪肝切成薄片 加入适量料酒 淀粉 花椒 拌匀 腌制10分钟左右
3
如图 准备好所需辅料备用
5
锅内留底油 把所有辅料倒入锅内 翻炒至断生
6
将猪肝再次倒入锅内和辅料一同翻炒 可以适量稍微加一点水 目的是防止粘锅。 大概3-5分钟即可出锅装盘。
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