冬季这个菜上市，它就是蒜苗，家里有阳台可以自己种，随手摘来炒菜或者做炒菜的佐料都很方便。蒜苗的作用很多，比如蒜苗对心血管好、能保护肝脏，还可以预防癌症。所以可以多吃蒜苗哦！蒜苗虽好，但也有饮食禁忌，注意下文章末尾的饮食禁忌哦！那么蒜苗怎么炒好吃呢？下面一起来看看蒜苗的做法吧！
食材
1
蒜苗 200克
2
鸭蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备蒜苗和鸭蛋。
2
蒜苗去根择洗干净切大约1厘米的段，鸭蛋去壳搅成蛋液。
3
锅中倒入植物油，将油烧至八成热时加入蒜苗炒。
4
将蒜苗炒软时，将鸭蛋液均匀倒入在蒜苗上面。
5
转小火，待鸭蛋液慢慢成型时，均匀撒入适量食盐。
6
鸭蛋成型后，将鸭蛋翻面，翻炒至鸭蛋熟了即可，鸭蛋自然鲜美，炒鸭蛋不要加鸡精。
注意事项
1
1、鸭蛋胆固醇含量高，高血脂者应该少吃鸭蛋，尤其是蛋黄。
2
2、蒜苗不要炒得太烂，以免辣素被破坏，降低杀菌作用。
3
3、蒜苗不可过量吃，消化功能不佳者和眼病患者应少吃或不吃。
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