今天我炒的个海参炒面，不是海参炒的面，海参也没丢，且是正经海参哦
食材
1
干挂面 150克
2
海参 1个
3
鸡蛋 2个
4
包菜 150个
5
青豆 50克
6
火腿肠 1根
7
剁辣椒 1勺
8
干辣椒粉 1勺
9
香葱 1根
10
生抽 1勺
11
蚝油 1勺
方法/步骤
1
. 配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱，青豆，海参
2
. 烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出
3
海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩
4
准备好的配菜
5
. 包菜切丝
6
. 水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，大概7-8分熟捞出过凉水，捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘
7
. 热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油
8
炒至7分熟，下包菜丝，我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀
9
下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许ps：炒面我习惯用筷子来翻动，供参考
10
我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火
上一篇：怎么做海参蒸蛋
下一篇：海参美食之海参蛋炒饭