得读大学的时候，我们室友一改善伙食就去小饭馆点咸蛋黄炒南瓜。这道菜对于我来说，不但美味，更是美好的回忆。
工具/原料
南瓜 适量 咸蛋黄 两个 葱 少许
方法/步骤
1
将南瓜切片，大概硬币般厚薄
2
将南瓜焯水，注意五六成熟就可以
3
煮好后，沥干，控制水分
4
将南瓜裹上一层淀粉
5
油锅六成热，就可以炸南瓜块，一块块的放入。
6
炸好后，盛出，备用
7
将煮熟的咸蛋黄碾碎
8
锅内倒油，炒咸蛋黄
9
炒香蛋黄，气泡减少，就加入炸好的南瓜，然后使劲得颠锅，使南瓜均匀得全部裹上蛋黄，最后加入少许味精和盐，撒上葱花即可装盘
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