“中秋佳节是大鱼大肉要齐全，美味不可少的鳝鱼要上桌的。经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的营养价值有很多，它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群，会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况，有助于提升视力，防止眼部炎症。”
食材
1
鳝鱼 500g
2
豌豆 300g
3
辣椒 100g
4
姜 1个
5
蒜 200g
6
豆瓣酱 5g
7
酱油 5g
8
油 15g
9
盐 1g
方法/步骤
1
备好食材
2
豌豆先煮熟
3
捞出豌豆备用姜蒜辣椒切好备用鳝鱼切节
4
鳝鱼加料酒盐拌匀
5
锅中倒油炒鳝鱼
6
炒香后加姜蒜辣椒炒
7
加酱油豆瓣炒香
8
加煮好的豌豆加1碗水烧入味大概15分钟
9
装盘
注意事项
鳝鱼要用料酒盐腌制一下去腥，油热倒入鳝鱼爆香去腥味。加入辣椒蒜也是去腥提味。
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