土豆烧肉的做法，此菜肥而不腻，香软可口，是老人小孩的最佳菜肴
食材
1
猪肉 1斤
2
土豆 1斤
3
大葱 4钱
4
干花椒 1钱
5
生姜 3钱
6
大蒜 2钱
7
白糖 4钱
8
盐 定量
9
料酒/白酒 4钱
10
鸡精 0.5钱
11
十三香 0.5钱
12
食用油 8钱
13
生鲜酱油 4钱
方法/步骤
1
把肉，土豆（去皮），大葱（去皮），生姜用水洗干净，把肉和土豆切成小方块备用，葱切小段，姜蒜切小片
2
打火，把炒锅烧热烧干，再把食用油加锅里（最好纯菜油）烧熟（油面没了黄沫），并有淡淡的青烟泛起。
3
把火调最小，打开抽油烟机，向锅里加入白糖，用铲子不停搅动，直到白糖颜色开始发焦，迅速向锅里放入肉，（入锅时慢点放，小心溅起的油烫手），然后将火开大，过几秒钟再用铲子慢慢搅动，然肉上色
4
一分钟后再加入，葱姜蒜，花椒十三香，盐（根据个人口味)爆炒，
5
等佐料炒出香味后加入料酒，炒一小会，再加入生鲜酱油，用铲子翻动几下，在倒入土豆，用铲子不停翻动，
6
再加水煮，水刚好能盖过菜，加盖小火十五分钟左右即可出锅
注意事项
1
向锅里到肉时一定要小心烫伤
2
加盖煮的时候要不停搅动，小心粘锅，发现没水就加
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