这款巧克力曲奇，黄油含量在一般的曲奇里来说算低的了，制作过程不用刻意去打发黄油，一把手动打蛋器就搞定了。而它的口感十分酥松，不想大费周章做烘焙的时候，做这么一款巧克力曲奇，再好不过了~
食材
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低筋面粉 200g
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黄油 100g
3
细砂糖 100g
4
鸡蛋 1个
5
可可粉 30g
6
黑巧克力 60g
7
泡打粉 5g
方法/步骤
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1、黄油软化以后，用打蛋器搅打至顺滑。
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2、加入细砂糖，搅打均匀，分两次加入打散的全蛋液，继续充分搅打均匀。
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3、搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
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4、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
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5、用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式，使粉类和黄油能尽快混合。
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6、拌到没有干面粉的状态就可以了，不要过度搅拌。
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7、把所有面团都压好放入烤盘，因为黑巧克力曲奇烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够距离。
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8、将巧克力块压在面团表面。
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9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，出炉彻底冷却并等表面的大块巧克力完全凝固后，就可以食用了。
注意事项
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1、巧克力饼干在烘烤的时候变色不明显，因此一定要多加注意烘烤的火候。黑巧克力曲奇如果温度太高或者烤的时间太长，饼干表面烤糊变黑，口感就会不好了。黑巧克力曲奇冷却后口感非常酥脆，如果冷却后口感发软，说明烘烤的火候不够，需要重新放入烤箱再烤几分钟。
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2、使用耐烘烤巧克力，饼干成品表面的巧克力形状能保持的更完好。