面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。
食材
1
菠菜 200g
2
面粉 25g
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡蛋黄 1枚
6
生姜 适量
7
大葱 适量
8
西红柿 适量
9
黑木耳 适量
方法/步骤
1
菠菜择洗干净，放入料理机杯子。
2
倒入少量清水。
3
撒入一点精盐。
4
开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。
5
西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。
6
锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。
7
洒入少许精盐。
8
倒入西红柿片，倒入足够清水。
9
取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10
锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。
11
洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。
12
鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13
把煎好的鸡蛋饼切成细条。
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把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
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