准备时间:10-20分钟制作时间:10-20分钟用餐人数:1-2人鲫鱼,是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富,富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素,脂肪含量少,且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼,有助于降血压、血脂以及胆固醇,适合三高及肥胖者。产妇食用,除了滋补外,还有较好的催乳效果。白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效,能提高免疫力,健脾开胃,抑癌抗瘤的保健食疗作用。
食材
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鲫鱼 1KG
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白萝卜 600G
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油 适量
4
盐 适量
5
小葱 适量
6
姜 适量
7
青辣椒 适量
8
红辣椒 适量
方法/步骤
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1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净后用厨房纸擦干水份,;
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2.鱼表面撒盐静置15分钟;
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3.白萝卜切条或丝,姜切丝,青红辣椒切成小圈;
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4.用姜先擦锅,将鲫鱼煎至两面金黄,盛起;
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5.锅内余油下姜、葱头,爆香,倒入白萝卜翻炒盛起;
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6.煎好的鲫鱼加足量的开水,倒入白萝卜,用小火焖煮15分钟;
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7.再倒入辣椒圈,撒适量盐,煮至辣椒变软即可。
注意事项
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1,鲫鱼要煎至两面金黄;
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2,煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮;
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3,鱼煮久些,汤色会更浓白。