发现喜欢椰蓉包的人还是蛮多的，之前做过一款椰蓉奶棒包，就意外发现好多筒子感兴趣，也提出了好多问题，宅家期间索性再做一次椰蓉包，这次换了个造型，操作起来更容易一些，而且把很多制作过程中的问题通过实践又梳理了一遍，按说明来就不会失败~
食材
1
高筋面粉 180克
2
全蛋液 70克
3
牛奶 120克
4
酵母 3克
5
盐 4克
6
椰蓉 50克
7
奶粉 50克
方法/步骤
1
椰蓉馅所有材料混合，用刮刀拌匀后静置10分钟。
2
均分成8份搓圆。
3
将面团材料混合搅拌至扩展阶段（可预留10克牛奶），具体看右图：可以拉开较厚实的膜
4
这是完全阶段的样子，能拉开大片的薄膜，如果想揉到这个阶段也可以。对于这个包来说，扩展阶段就足够了。
5
无需基础发酵，直接分割成8份，滚圆松弛15分钟。
6
无需基础发酵，直接分割成8份，滚圆松弛15分钟。
7
像包包子一样包好，底部收口捏紧
8
取一份面团擀成椭圆形
9
依次做好所有面团，放入8寸方烤盘中。
10
最后发酵至1.5-2倍大。在表面刷一层全蛋液，撒上扁桃仁片。
11
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。上色满意后加盖锡纸
12
烤出来不干不硬，很柔软，拉丝也很好。如果感觉很硬，应该是发酵或者烤温的问题。
注意事项
面包和馅料都是减糖的，我口味淡，吃起来正好，喜欢甜的可自行加糖。
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