茄子和青椒是夏天农村非常常见的蔬菜，普通的茄子可以诞生许多美味，青椒与茄子的结合绝对是平凡中的经典。
食材
1
茄子 1个
2
青椒 3个
3
油 适量
4
盐 少许
5
味精 少许
6
辣酱 少许
方法/步骤
1
茄子，青椒洗净，切成5cm细条备用。
2
锅中放入适量油，待油热后，放入准备好的青椒，翻炒30秒，然后将适量的盐事先倒在准备好的茄子上，一起倒入锅中，翻炒2min。
3
放入适量的辣酱，翻炒片刻，由于夏天的茄子较硬，这时候加入些许的温水闷30秒，出锅前，加入适量的味精提鲜，即可出锅。
注意事项
1
夏天的青椒和茄子比较老，炒菜时可去除茄子的皮，炒菜时可以将青椒先放入锅中翻炒。
2
将盐和茄子一起入锅可以增强茄子的口感
上一篇：青椒炒茄子制作的步骤
下一篇：青椒茄子的简单做法