茄子是夏天最常见的蔬菜。而且有老话说，女人多吃茄子好。
食材
1
茄子 1个
2
青椒 2个
3
西红柿 1个
4
酱油 10毫升
5
盐 2克
6
蚝油 1勺
步骤/方法
1
把材料准备好，茄子洗净，改刀成薄片。用水泡一下。青椒和西红柿改刀好备用。
2
热锅冷油，先下入青椒，把青椒炒熟。
3
等青椒炒微熟时，下入泡好的茄子。（茄子泡水，炒菜时捞出，用手挤干水分。）茄子是吃油的，这是观察，油不够时，可以加一点油。
4
茄子和青椒炒至8成熟时，下入西红柿。这里调小火，慢慢炒。把茄子水分被干一些。
5
慢慢小火炒，等西红柿快不见了，那这个茄子就吸收西红柿的味道。就放一点调料，盐，酱油，蚝油。
6
炒好的青椒茄子。出锅，装盘。
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