食材准备：白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶。2层纸杯托装入硬纸杯内。蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄。加入玉米油搅匀，后加入牛奶继续搅打。筛入蛋糕粉，同样用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
预热烤箱，165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克。
电动打蛋器中档一直打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。
取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
制作山药紫薯馅：紫薯一个带皮约143克、铁棍山药一根带皮约173克。
把铁棍山药、紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里，隔水大火蒸共计20分钟。
蒸熟的山药趁热用勺背压一压，和50克牛奶一起放入料理杯内，2档反复搅打，加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，分别装入裱花袋。同上一步，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状。
分别装入已经装了山药糊的裱花袋中。把一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。
硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面上，撒上椰蓉、糖珠可以开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存，尽快吃完。
食材
1
白砂糖 50克
2
玉米油 50克
3
鸡蛋 8个
4
蛋糕粉 80克
5
牛奶 80克
6
自制炼乳 50克
7
铁棍山药 173克
8
紫薯 143克
9
牛奶 100克
10
椰蓉 2克
11
彩色糖珠 2克
步骤
1
食材准备：白砂糖、玉米油、冷藏过的鸡蛋、蛋糕粉、牛奶。2层纸杯托装入硬纸杯内。
2
蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3
先制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄。
4
加入玉米油搅匀，后加入牛奶继续搅打。
5
筛入蛋糕粉，同样用蛋抽搅打至没有干粉颗粒，盖保鲜膜室温静置备用。
6
预热烤箱，165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克。
7
电动打蛋器中档一直打发至打蛋头提起呈短小直立小尖。
8
取少许打发的蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
9
混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
10
用粥勺和刮刀把蛋糕糊装入纸杯托，送入预热好的烤箱的最后一层和顺数第二层，165度上下火，烤约18分钟，互换位置继续烤7分钟左右。
11
制作山药紫薯馅：紫薯一个带皮约143克、铁棍山药一根带皮约173克。
12
把铁棍山药、紫薯分别清洗、去皮、切段切薄片放入碗里，隔水大火蒸共计20分钟。
13
蒸熟的山药趁热用勺背压一压，和50克牛奶一起放入料理杯内，2档反复搅打，加入自制炼乳40克继续搅打至细腻状，分别装入裱花袋。
14
同上一步，最后加入自制炼乳10克继续搅打至细腻状。
15
分别装入已经装了山药糊的裱花袋中。
16
把一次性裱花袋中的山药紫薯糊挤适量入蛋糕内。
17
硅胶裱花袋的山药紫薯糊随意挤出装饰蛋糕表面上，撒上椰蓉、糖珠可以开吃或装盒子盖保鲜膜冷藏保存，尽快吃完。